摘みたての実には、ビタミンＣ、Ｂ、Ｅ、Ｋなどが豊富に含まれているローズヒップ。 エルダーにも、赤紫色をした実（漿果）がなり、秋に垂れ下がる熟した果実はビタミンＡ、Ｃを豊富に含んでいます。冬に食べられる輸入果物がなかった時代には、ワインやシロップに漬け込んで貯蔵し、冬にかぜ予防のために食べたといわれます。
